SCHOCK's Produktlexikon

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Begriff Definition
Rösten

Das Rösten, ursprünglich „auf dem Rost braten“, bezeichnet das trockene, fettlose Erhitzen von pflanzlichen Lebensmitteln. Zu diesen Lebensmitteln gehören unter anderem Samen, Getreide und Nüsse. Das Rösten bewirkt eine Geschmacksveränderung, die durch die Bildung von kräftig schmeckenden Aromen, so genannte Bitterstoffe, zustande kommt.

Durch das Rösten erhalten SCHOCKs Riegelkreationen ihr individuelles Aroma. Ständige Kontrollen des Röstvorgangs gewährleisten eine hohe Qualität der Produkte.